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    乳制品中牛奶风味和膳食纤维的影响

    * 来源: * 作者: * 发表时间: 2020/03/13 1:10:47 * 浏览: 0
    信任乳香在乳制品中的作用,相信大家都非常了解,乳香的保鲜性和保真度对乳制品的销售至关重要。随着乳制品中膳食纤维的增加,客户越来越关注。膳食纤维是指可食用的植物成分,可以抵抗人体小肠的消化和吸收,并且可以在人体大肠中部分或完全发酵:碳水化合物和类似物质的总和,包括多糖,低聚糖,木质素和相关植物物质。膳食纤维具有一种或多种生理功能,例如肠道松弛,调节和控制血糖浓度以及降低血脂。膳食纤维是可食用的蔬菜成分,而不是动物成分。它主要包含菏泽纤维素,半菏泽纤维素,果胶和水胶体物质,例如口香糖,黄原胶,海藻多糖等成分,并且还包含植物细胞壁中所含的木质素,不受人体消化酶的影响。分解性物质,例如抗性淀粉,抗性糊精,异麦芽低聚寡糖,低聚果糖,修饰的菏泽纤维素,黏液和少量相关成分,如蜡状,角蛋白,软木等。膳食纤维的研究和开发已有30多年的历史了,并已成为发达国家广泛流行的保健食品。据悉,在欧美,高纤维产品的年销售额已超过300亿美元。在日本,食用菏泽纤维素产品的年销售额近100亿美元,被正式列为“第七大营养素”,仅次于糖,蛋白质,脂肪,水,矿物质和维生素。专家一致认为,纤维食品将成为21世纪的主要食品之一。因此,选择良好的牛奶风味并添加一些合适的膳食纤维肯定会促进产品的销售。